个人中心
| 索 引 号： | 1137170000447801XB/2025-06719 | 分 类： | 部门动态 |
| 发布机构： | 菏泽市商务局 | 成文日期： | 2025 年 07 月 16 日 |
| 标 题： | 2025山东省地标美食公布，菏泽市6款美食荣登榜单 | 发布日期： | 2025 年 07 月 16 日 |
| 公开方式： | 主动公开 | ||
| 内容概述： | 2025山东省地标美食公布，菏泽市6款美食荣登榜单 | ||
- 索 引 号：1137170000447801XB/2025-06719
- 分 类：部门动态
- 发布机构：菏泽市商务局
- 标 题：2025山东省地标美食公布，菏泽市6款美食荣登榜单
- 成文日期：2025 年 07 月 16 日
- 发布日期：2025 年 07 月 16 日
- 内容概述：2025山东省地标美食公布，菏泽市6款美食荣登榜单
2025山东省地标美食公布，菏泽市6款美食荣登榜单
“2025山东省地标美食”发布活动由山东省商务厅指导，齐鲁晚报·齐鲁壹点、山东省饭店协会、山东省鲁菜产业发展促进会、山东省烹饪协会主办，自启动以来，得到全省广大餐饮企业和网友的广泛关注和积极响应。最终，综合网络投票和专家评审意见，我市单县羊肉汤、鄄城烧羊肉、东明粉肚、曹县烧牛肉、成武酱大头、巨野罐子汤六款美食成功入围。
单县羊肉汤
创于清嘉庆，享誉二百余年。其汤汁浓洁白如乳，鲜洁清香，不腥不膻，香而不腻。最大特色在于七十二种风味：肥汤脂溢、瘦汤透红，更有健脑滋目的天花汤、壮身补血的口条汤等，各具其妙。营养丰富，可健脾开胃。作为全国唯一入《中国名菜谱》的汤类，亦是非遗和地理标志产品，被誉为“中华第一汤”。
源于东汉，相传曾受曹植赞誉。精选鲁西南青山羊，配21味中药材及老汤，果木烧制。成品色泽鲜嫩、酥而不散、不腥不膻、鲜香不腻，无添加剂。其制作技艺为菏泽市非物质文化遗产，是融合历史、技艺与独特风味的传统美食。
山东省非物质文化遗产。精选新鲜猪肉与纯绿豆粉，辅以砂仁等十余种香料。其特色在于以猪小肚为容器，经手工灌装、双竹签封口，再以老母鸡、猪骨及陈年酱油等熬制6小时以上的红亮老汤卤制4小时。成品香气厚重而郁却不腻，口感独特，是代表地方文化的特色名吃，常亮相国内外展会。
精选3岁黄牛后腿肉与腱子肉，精细修割、腌制、细火慢煮、晾干，再经小磨香油油炸。成品色香味形俱佳，肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散，尽显牛肉本真之香。无添加剂与防腐剂，开袋即食。是筵席佳肴、馈赠上品。
承袭西周宫廷酱渍技艺，是中国古代劳动人民创造蔬菜保鲜技术的结晶。核心工艺32道全手工，历时三年，经日晒夜露自然发酵。成品棕红透明，集香、咸、甜三味于一体：咸甜适度、香味绵长、口感清脆、酱香浓郁，富含独特风味物质，是物美价廉的地方名品。
自始创清德宗光绪九年至今，历尽沧桑百余年。以新鲜散养青山羊（肉、内脏、骨）为基，秘法熬制，十余种调料成就独特风味。汤品兼具传统醇香与现代便捷，保留原味基础上开发便携真空包装。其味独特，营养丰富，深受喜爱，是体现地方饮食智慧的特色汤品。
鲁公安备案:37172902371875
